The COOKING week

Pour la semaine du goût nous avons réalisé une recette irlandaise : a COLCANNON à partir de légumes de notre jardin (choux, pommes de terre et ciboulette). En voici la recette :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 chou vert moyen
- 2 oignons moyens, nous les avons remplacés par de la ciboulette
- 1 kg de pommes de terre farineuse)
- 30 g de beurre

Préparation de la recette :

Couper le chou en 4, retirer le cœur dur à la base, laver soigneusement et bien égoutter.
Couper finement les quartiers (émincer).
Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Les écraser en purée un peu grossière
Faire cuire le chou jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Saler et poivrer, ajouter le chou à la purée avec un bon morceau de beurre, de la ciboulette et servir bien chaud.